Sicilia ha sido durante siglos encrucijada de numerosas civilizaciones y culturas que atraídas por su situación estratégica llegaron, se instalaron y dejaron huella.
Su enorme riqueza cultural, histórica y paisajística hacen de esta isla un paraíso gastronómico rico en sabores y olores. Sus coloridos y alegres mercados nos recuerdan a los del Norte de África.
Es uno de esos lugares mágicos que te atrapa. La belleza de sus paisajes, la historia que hay en cada rincón que pisas, su variada gastronomía y la amabilidad de sus gentes harán que quieras volver una y otra vez. (Vídeo de Sicilia)
A lo largo de toda la isla podemos degustar exquisitos platos. Comenzando por los dulces (mi perdición) granita e brioche, cassata, cannoli, frutta martorana, gelato… y terminando por sus pastas (con le sarde , alla norma…), arancino, couscous di pesce, panelle … Y la caponata, posiblemente uno de los platos más representativos de la gastronomía siciliana.
En sus orígenes se preparaba con un pez llamado “capone” (de la familia del atún). Sólo podía permitírselo la aristocracia. Los pobres reemplazaron el pescado por berenjenas, mucho más económicas.
En la actualidad existen múltiples variaciones de esta receta.
Es un plato que puede parecer muy simple. Se come en un segundo mientras que prepararlo lleva su tiempo. Lo realmente difícil es esperar hasta el momento de poder saborearlo.
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