Bienmesabe Palmero


Bienmesabe. 

¡Qué bien puesto está el nombre!

Es un dulce exquisito. ¡Se me hace la boca agua sólo de pensar en él! Desde que se empieza a preparar su aroma lo inunda todo y ya se hace apetecible. 

El que probé en la isla de La Palma me cautivó. No sólo por su sabor, son tantos los recuerdos que me evoca…

“La Isla Bonita”. ¡Qué nombre más acertado! Sus abruptos y variados paisajes enamoran a los amantes de la naturaleza. Infinidad de senderos recorren sus Parques Naturales atravesando bosques, cascadas, volcanes, roques, calderas, barrancos, playas y piscinas naturales.

Y por si todo esto fuera poco es un lugar privilegiado para observar el cielo nocturno

La hospitalidad y amabilidad de sus habitantes y su variada y rica gastronomía harán que te sientas muy afortunado de haber llegado hasta esta preciosa isla. Si además pruebas el “Bienmesabe Palmero” creerás haber llegado al mismísimo cielo.

Hay diferentes versiones de esta receta.

En Panamá, Perú, Puerto Rico y Venezuela lo preparan cada uno con su toque diferente.

En el malagueño pueblo de Antequera las monjas Clarisas son especialistas en elaborar una variante también exquisita. Le añaden cabello de ángel  y está de muerte.

Pero si tengo que elegir alguna de entre todas sus variedades, me quedo con el “bienmesabe palmero”. Os animo a que lo preparéis.




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Caponata siciliana


Sicilia ha sido durante siglos encrucijada de numerosas civilizaciones y culturas que atraídas por su situación estratégica llegaron, se instalaron y dejaron huella.

Su enorme riqueza cultural, histórica y paisajística hacen de esta isla un paraíso gastronómico rico en sabores y olores. Sus coloridos y alegres mercados nos recuerdan a los del Norte de África.

Es uno de esos lugares mágicos que te atrapa. La belleza de sus paisajes, la historia que hay en cada rincón que pisas, su variada gastronomía y la amabilidad de sus gentes harán que quieras volver una y otra vez. (Vídeo de Sicilia)

A lo largo de toda la isla podemos degustar exquisitos platos. Comenzando por los dulces (mi perdición) granita e brioche, cassata, cannoli, frutta martorana, gelato…  y terminando  por sus pastas (con le sarde , alla norma…), arancino, couscous di pesce, panelle … Y la caponata, posiblemente uno de los platos más representativos de la gastronomía siciliana. 

En sus orígenes se preparaba con un pez llamado “capone” (de la familia del atún). Sólo podía permitírselo la aristocracia. Los pobres reemplazaron el pescado por berenjenas, mucho más económicas.

En la actualidad existen múltiples variaciones de esta receta.

Es un plato que puede parecer muy simple. Se come en un segundo mientras que prepararlo lleva su tiempo.  Lo realmente difícil es esperar hasta el momento de poder saborearlo.




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