PATÉ DE CABRACHO (cuando las cosas no son lo que parecen)


En esta entrada podéis ver como se prepara este exquisito aperitivo. Vídeo y receta se encuentran al final del post, como siempre.


No os fiéis de las apariencias. Las cosas no son siempre lo que parecen.

Muchas veces imaginamos, deseamos cosas y nos entusiasmamos con tenerlas. Luego, cuando las tenemos delante, suelen decepcionarnos porque no son lo que esperábamos.

Cuando conocemos a una persona también nos hacemos rápidamente una idea de cómo es. En la mayoría de los casos, cuando la conocemos de verdad, nuestra primera impresión no suele coincidir con la realidad.


Nuestros sentidos nos traicionan con bastante frecuencia. Y mi receta de hoy guarda estrecha relación con este hecho.


Wikipedia
 Prepararemos un sabrosísimo paté de cabracho, pero sin cabracho.

El paté original se prepara con este pez cuyo aspecto es imponente. 

Sus espinas son venenosas, por lo que hay que tener mucho cuidado al cocinarlo. 

Es un plato típico del País Vasco y de Cantabria que popularizó J. Mari Arzak, su creador.

Este que yo hago es una adaptación de la receta que me enseñó mi amiga Meli. 

San Sebastián
Os puedo asegurar que no tiene nada que envidiar al original.

La vista y el gusto os engañará, ya que el aspecto y el sabor es muy similar al paté de cabracho. 


Si no decís con que lo habéis hecho nadie, que no sea un experto, notará la diferencia. 

Además os saldrá mucho más económico, cosa que ahora no viene nada mal.

Playa de La Concha, San Sebastián (Wikipedia)
 Pero si os apetece y os lo podéis permitir, os recomiendo un viajecito al País Vasco. Descubriréis preciosos rincones que recorrer y paisajes sorprendentes. 

C/ Mayor, San Sebastián 1988
Hace ya bastantes años que tuvimos la suerte de viajar por aquellas tierras con nuestra caravana. Nuestros hijos aún eran pequeños. Íbamos a recorrer Francia. Para nosotros era toda una aventura.

Decidimos pasar unos días en el País Vasco y conocerlo antes de emprender nuestra Odisea. 

Estacionábamos la caravana en los campings y con el coche o andando íbamos recorriendo pueblos y ciudades.

Una de las cosas que nunca olvidaré de este viaje, y creo que mis hijos tampoco, es nuestro paseo por la Calle Mayor de San Sebastián. Sitio de tapeo donde probamos el famoso txacolí. A ellos les encantó como lo servían así que el resto del viaje se lo pasaron escanciando agua y refrescos con latas de coca-cola. Fue un viaje inolvidable.

C/ Mayor 18 años después  (elespaciodejack.blogspot.com)
 No era mi intención ponerme nostálgica, pero la foto con mi hijo Jorge  me ha hecho retroceder en el tiempo. A mi otro hijo, Benjamín, no lo  podemos ver porque es el que la hizo. Ya de pequeño apuntaba maneras.

Si  hacéis una escapada  a Euskadi tendréis la oportunidad de probar la receta original del paté de cabracho, además de una gran variedad de  deliciosos pinchos y platos más elaborados.

Mientras tanto podéis probar con la receta que os dejo, seguro que os va a gustar. 



Batido de frutas tropicales

 
El buen tiempo ya está aquí, asi que entreteclasyfogones os quiere enseñar como hacer este refrescante, energético y delicioso batido de frutas tropicales. Como podéis ver en la foto ha quedado espectacular ¿verdad? Pues mejor sabe. Y es fantástico para combatir el calor. (Como siempre, al final del post, video y receta)

Casi sin darnos cuenta ha estallado el verano. Y ya mismo estaremos  planificando unas merecidísimas vacaciones que este año se presentan un poco más complicadas. 

Con el panorama que tenemos de recortes no nos va a quedar mucho para hacer grandes viajes. 

Quizás nos tengamos que conformar con quedarnos en casita (que es donde mejor se está, ¿no?) Al Caribe de verdad ya viajarán aquellos y aquellas que se  han enriquecido con esta crisis y a nuestra costa.


Pero como no hay mal que por bien no venga y como "la crisis también es oportunidad" Nosotros nos quedaremos en nuestro maravilloso y envidiado  "Caribe español"

Donde esté una buena terraza en cualquiera de nuestras fantásticas playas, para tumbarse escuchando buena musiquita, alegre como la que hace el grupo Africando All Stars, un buen libro por delante y nuestro refrescante batido tropical, pues ¿qué quieres que te diga? ...
¡Que se quiten todos los "Caribes del Mundo"! 

Tortitas de patatas de la abuela Gloria


Esta entrada es un homenaje a mi abuela Gloria. Ella fue quién me la enseñó. 

Se trata de unas apetitosas tortitas de patatas y carne. 

Yo solía hacérselas a mis hijos cuando eran pequeños (bueno, y cuando ya no lo eran tanto) aunque según ellos  han sido muy pocas veces. 

Son fáciles de hacer, divertidas de preparar con los niños y se conservan bien.
A veces planificamos viajes a lugares remotos sin detenernos a mirar y  disfrutar de los paisajes tan hermosos que podemos encontrar a nuestro alrededor
 


Hay una preciosa excursión que no debéis perderos, sobre todo si vivís en la provincia de Málaga. Se trata de recorrer los Cahorros del río Chillar en Nerja. Hay que realizarla durante el verano ya que el itinerario transcurre por el cauce del río.





Es muy refrescante. Numerosas cascadas y pozas en las que podemos bañarnos nos sorprenden a lo largo del camino. Parece mentira que en plena Costa del Sol haya tanta agua. 

A medida que se avanza, las rocas que marcan el camino se estrechan cada vez más y en algunos momentos no se pueden extender los brazos sin llegar a tocarlas. 

Si realizáis esta excursión o tenéis pensada alguna otra salida con vuestra familia, las tortitas de patata serán un aperitivo fantástico.

Podéis elaborar las tortitas de patatas y carne siguiendo las instrucciones  del vídeo o la receta que hay al final de la entrada.

 
Ingredientes:
2 patatas grandes
400g de carne picada
2 ó 3 huevos
pan rallado
harina
perjil
nuez moscada molida
pimienta molida
sal al gusto

Modo de hacerlo:
Se pelan, se lavan y se cortan las patatas en rodajas no muy gruesas.
Se frien en aceite de oliva y se dejan escurrir bien.
Mezclamos la carne picada con un huevo batido, perejil, nuez moscada, pimienta molida y sal al gusto. La amasamos bien y añadimos un poco de pan rallado para espesar la mezcla.
Preparamos las tortitas con dos rodajas de patata y en medio de ellas la carne que acabamos de amasar.
Llenamos un bol con harina, otro con un huevo batido y otro con pan rallado.
Pasamos las tortitas por los tres recipientes en el mismo orden.
Las freimos y ya estarán listas para tomar  en el momento o reservar para otro día.