Torrijas de Chari




¿Quién no ha tomado alguna vez Torrijas? Es el dulce más elaborado y degustado durante la Semana Santa. 

No está muy claro su origen, pero hoy en día se consume en muchos paises de Latinoamérica y algunos de Europa.

Hay indicios de que los romanos ya elaboraban algo parecido a nuestras torrijas, pero es a comienzos del siglo XVII cuando la receta se asemeja a la que tenemos en la actualidad. Al parecer las preparaban a las “recién paridas” por su alto valor energético, saciante y calórico. Pensaban que eran de gran ayuda para una pronta recuperación del parto. 

Hoy las tomamos por puro placer y con cargo de conciencia por las calorías que nos metemos en el cuerpo cada vez que nos llevamos una a la boca.

Hay diferentes versiones de cómo elaborarlas. Algunas son con miel y otras con azúcar y canela. 

Esta versión con miel que podéis ver en el blog pertenece a Chari, la protagonista de nuestra entrada de hoy. 

Chari, mi cuñada, es una mujer cariñosa y muy familiar, gran conversadora y una fantástica cocinera. Llevábamos tiempo intentando cuadrar un día para hacerlas en Entre Teclas y Fogones y por fin he podido conocer el secreto de sus riquísimas torrijas. Ahora lo comparto con vosotros.
 
Hemos pasado una tarde muy divertida cocinando juntas entre charlas y risas. Gracias Chari, daremos buena cuenta de tu irresistible fuente de torrijas, lo prometo. 

Como siempre, os dejo receta y vídeo de elaboración. Merece la pena probarlas. ¡Están exquisitas!

En esta ocasión volvemos a contar con espectaculares imágenes grabadas por Libraproducciones (gracias Jorge).


Pastel de frambuesas

Si tenéis pensado viajar a Edimburgo, os aconsejo reservar una mañana para visitar Craigie’s Farm.  Sin duda es una experiencia fantástica.

Pasear por sus campos con una espectacular vista de fondo, caminar entre las plantaciones y coger los frutos directamente de la planta es un auténtico placer.

Los productos que puedes recolectar son de temporada así que van cambiando durante todo el año. Cuando yo estuve era agosto y había fresas y frambuesas.¡Deliciosas!

Para entrar pagas 2 £ (por persona), coges una cesta y la llenas con las frutas y verduras que más te gusten. Yo no veía el momento de parar. A la salida pesan los productos recogidos y pagas. Te descontarán del precio las libras que pagaste a la entrada.

De mi paso por Craigie’s Farm además de llevarme una buena cosecha de frambuesas y fresas, pasé una mañana muy divertida que me sirvió de inspiración para preparar el delicioso pastel del que os dejo video y receta. ¡Buenísimo!

Dos suecos cocinando en "El Boliche"


Minge y Bert, nuestros cocineros suecos preferidos, vuelven al Boliche” para deleitarnos con su magnífica cocina.

En esta ocasión Bert nos ha preparado una "Carne a la pimienta verde con puré de patatas, salsa de rábano picante y verduras de la temporada". Minge ha optado por improvisar una fantástica "Tarta de queso."

Como siempre, es divertidísimo cocinar con ellos, compartir y saborear sus platos.

Yo sigo sin saber nada de sueco. Ellos tampoco han aprendido mucho español, así que...
me he hecho la sueca” y los he dejado "cacharrear" a sus anchas en la cocina. Además he aprendido y me he divertido mucho viendo como cocinan.

Seguro que disfrutatréis viendo los magníficos vídeos, grabados en esta ocasión por un profesional (Libraproducciones.com) que amablemente se brindó a ello Gracias Jorge. 


Espero que os animéis a preparar las recetas. Todo estaba buenísimo.

Filete a la pimienta verde


 Improvisando una tarta de queso
 

Cocinando en Tulum, México


¿Quién no conoce la comida mejicana? y ¿quién no ha saboreado alguna vez unos tacos o unos burritos  en alguna de las muchas cantinas  mejicanas que hay en nuestro país?... Pero, ¿es esta la auténtica comida que se toma en México?

Nidos de alcachofa con huevos


Está científicamente demostrado que la alimentación ecológica beneficia nuestra salud y el medio ambiente. 

Los alimentos son más saludables, sabrosos y frescos. Además, consumiendo productos de nuestra tierra estamos ayudando a la economía local.
 
También contribuimos con el medio ambiente en la reducción de gases contaminantes. Estos productos son mucho más respetuosos con la naturaleza: no contienen pesticidas, aditivos sintéticos y no están modificados genéticamente.

Desde hace relativamente poco, los pueblos del Valle del Guadalhorce se unieron para organizar una serie de mercadillos de productos ecológicos, principalmente fruta y verdura. Todo ello impulsado por la asociación de agricultores ecológicos “Guadalhorce ecológico”

Aquí podéis ver el calendario.

Os animo a que os acerquéis a alguno de ellos y consumáis sus productos, merece la pena.

Aprovechando que el último domingo del mes se celebra en la Cala, me acerqué para comprar unas fantásticas alcachofas con las que he preparado esta sencilla  y vistosa receta: “Nidos de alcachofas con huevos”.

Pestiños andaluces, un clásico de la Navidad

Al-Andalus es una tierra generosa en seda, dulce en miel, completa en azúcar...” (Ibn Razi, siglo X). 

Los pestiños andaluces tienen sus raíces en la gastronomía andalusí. Miel y azúcar son ingredientes indispensables para prepararlos. 

Son muy parecidos a otro dulce marroquí: la Shebbakiyya.
Ambos son trozos de fina masa con semillas de anís en su interior, fritos y recubiertos con miel y sésamo. Los dos son deliciosos.

Nada mejor para endulzar la Navidad y desearos que el nuevo año venga cargadito de felicidad y dulces sueños.

FELICES FIESTAS Y PRÓSPERO 2016

Olivada aloreña



¡Por fin podemos recorrer el “nuevo” Caminito del Rey! Ha sido toda una odisea. Han pasado ya ocho meses desde su inauguración. Cada inteto de conseguir entrada a través de la página central de reservas era inútil. Imposible conseguirlas. 

Pero no os desaniméis, si os alojáis en alguno de los hoteles de Álora o Ardales o coméis en alguno de sus restaurantes, te gestionarán la entrada “gratis”. Es decir, tendrás que consumir para obtener algo que teóricamente no debería costar nada. Esto ha generado cierto malestar entre los visitantes y no les faltan razones. 


Una vez dentro del caminito se os olvidará esta movida y disfrutaréis de un recorrido increíble. Seguro que os sabrá a poco, a mí me ocurrió. 


Tres kilómetros espectacularles sobre una senda colgada en las paredes verticales del Desfiladero de los Gaitanes no dejan a nadie indiferente.  

Recetas con requesón de Alhama de Granada


Dorados amarillos, rojos intensos, naranjas y cálidos marrones tiñen gran parte de nuestro paisaje con la llegada del otoño. En medio de esta sinfonía de colores y colgada de espectaculares tajos se encuentra Alhama de Granada, un tesoro poco conocido.

Al-Hama, como la llamaban los árabes, está enclavada en un antiguo asentamiento romano posteriormente árabe.



Tataki de ternera




Hace unos días probé por primera vez un “Tataki de carne”. Me encantó. Hasta tal punto que decidí aprender a prepararlo y grabar mi propia versión para este blog. Está basada en una receta de Jn Cooking Channel

Tataki es una forma de preparar una carne o un pescado según la cocina japonesa, aunque inspirada en la técnica  europea de asar a la plancha la carne y los pescados.



Mousse de Chocolate



           Si os gusta el chocolate este es vuestro postre.

Se trata de una exquisita receta de Rachel Khoo con mi toque personal. Este es el mousse de los
adictos al chocolate o chocaholiccomo ella suele llamarlos. “El tacto suave y sedoso de la crema pastelera combina a la perfección con el chocolate negro fundido...” El resultado es espectacular.