Cocinando se entiende la gente, dos recetas suecas

El mes pasado estuvieron con nosotros Ingemar y Bert. 


Recién llegados de Suecia de un pueblito llamado Lilla Harrie, me enseñaron a preparar dos exquisitos platos de su país. Nos pusimos los  delantales y a pesar de no hablar el mismo idioma, nos entendimos a la perfección y nos divertimos muchísimo.


Podéis ver todo el proceso en los vídeos que acompañan a la entrada.




Bert nos preparó “KanelKyckling, couscous och quinoa tabbouleh” (pollo a la canela con cuscús y tabulé de quinoa).




En esta receta combinan a la perfección el dulzor de la canela con el toque picantón del chili. 

Realmente exquisito, un placer para todos los sentidosAroma, colorido, textura... juegan un papel importante en la elaboración de esta receta.

El Dr. Miguel Sánchez Romera en su última publicación “Inteligencia emocional culinaria” nos lo explica así: "gracias a la actividad que realizan los cinco sentidos se configura el sabor de los alimentos, si faltara uno de ellos no se podría decir que se está saboreando algo en toda su dimensión".




 

Ingemar además de ser un magnífico cocinero es un estupendo tenor primero en el coro  de Kirsebergskyrkan.



Si el pollo estaba buenísimo, qué decir de los deliciosos bollos de canela (Kanelbulle) y chocolate que nos preparó Ingemar.

Agneta, nuestra traductora y sobrina de Ingemar, nos cuenta que una buena forma de pasar las tardes de
verano en su país, es sentarse a la sombra en el jardín de casa, saboreando un kanelbulle recién hecho, calentito, oliendo a canela dulce y con un vaso de 'saft' (sirope de flor de saúco).

Ella me ha faciltado este enlace en sueco donde se  explica el origen del famosísimo y popular bollo de canela. 



El 4 de octubre se celebra en Suecia el Día Nacional del "Kanelbulle".




El origen del kanelbulle es bastante incierto. Parece ser que  fue creado en la década de 1920, aunque ya se conocía desde la segunda mitad del siglo XIX. Pero entonces solo se preparaba en hogares con suficientes recursos económicos debido al elevado coste de sus ingredientes. 

"Minge", como le llaman cariñosamente, nos comenta que desde hace 50 años aproximadamente, los panaderos han impulsado el consumo de estos bollos, especialmente con fines comerciales.

De cualquier manera os invito a que los probéis porque están muy ricos.

Gracias a Ingemar y a Bert por tan suculento menú y por los momentos tan agradables y divertidos que hemos compartido.


Es evidente que en la cocina no hay barreras. Lo podéis comprobar en los vídeos y es que "cocinando se entiende la gente".

2 comentarios:

  1. Que pinta tienen los bollitos de Ingemar - Como me gustan las colaboraciones Svericheras!
    Cuando vengas por aqui te preparo un 'Ox cheeks' @fogonera

    ResponderEliminar
  2. No solo la pinta, están buenísimos.
    Te tomo la palabra, ya me han contado que estás hecho un profesional;)) Besos

    ResponderEliminar